סצנה קולינרית מפתיעה: בואו לבקר ולטעום בכפר כמא

כפר כמא, יישוב צ'רקסי קטן שנמצא ליד כפר תבור, מזמין אתכם ליהנות מהצצה ייחודית לתרבות המרתקת והעשירה של העם הצ’רקסי עם מבחר פעילויות ואתרים, מגוון סדנאות לכל המשפחה ובעיקר – מקומיים שרק מחכים לארח אתכם מכל הלב. 

אחד הדברים שהופכים את הכפר לפופולרי ואותנטי הוא האירוח והאוכל המסורתי של הצ’רקסים. בכפר כמא תוכלו ליהנות מחוויה קולינרית מדהימה שכוללת שפע מטעמים מעולים: גבינות ייחודיות, מאפים טעימים וכנאפה שלא תשכחו! אז תבואו רעבים כי אספנו עבורכם כמה מקומות שימלאו לכם את הבטן ואת הלב.  

מדור לדור: מחלבת אלברוס
הגבינה הצ'רקסית תופסת מקום נכבד במטבח הצ'רקסי ומשמשת בין היתר לייצור המאפים המסורתיים החלוז' והמתאזה. בואו לבקר במחלבת אלברוס, שמייצרת שני סוגים של גבינות ייחודיות: גבינה חצי קשה עם מליחות עדינה וגבינה מעושנת חלומית.

במקום ניתן לקבל טעימה מהגבינות לצד לחמים ולקבל הסבר על תהליך הכנת הגבינות שמיוצרות לפי מתכון אשר עובר מדור לדור כבר אלפי שנים. כל הגבינות נעשות בתהליך טבעי, ללא חומרים משמרים וללא תוספות.

בעלי המחלבה, נוח ושרה, ישמחו לקבל את פניכם ולספר על ההיסטוריה של המקום והתרבות הצ’רקסית. המחלבה נקראת על שם הר האלברוס ברוסיה, מקום מולדתם של הצ'רקסים. 

הגבינה שאתם חייבים לטעום | צילום: באדיבות מחלבת אלברוס

חוויה קולינרית אחרת: המטבח של לונא

מחפשים חוויה קצת אחרת? המטבח של לונה מזמין אתכם להגיע לאירוח אותנטי וקבוצתי בו תטעמו ממטעמי ידיה של לונא. כל המאכלים המסורתים נעשים באהבה עם חומרי גלם איכותיים בביתה. 

בנוסף, תוכלו ליהנות מחוויה יוצאת דופן ולעבור סדנא במהלכה תתנסו בהכנת “מתאזה” מאכל צ'רקסי מסורתי וכך תצללו עוד יותר לעולם הקולינרי של העם צ’רקסי.

סדנאות וחוויה קולינרית ביתית | צילום: באדיבות המטבח של לונא

טעם של בית: המטבח של סוזי 

כשנכנסים לבית של סוזי, מגלים עולם קולינרי שלם שלא הכרתם. בואו ליהנות מאירוח מקומי ואותנטי של שתי נשים מדהימות שיכניסו אתכם לביתן המרהיב ויציעו לכם שלל מטעמים מסורתיים.

כל המטעמים נעשים בביתה של סוזי עם חומרי גלם איכותיים ועונתיים. המקום מציע תפריט משתנה עם מגוון רחב של מאכלים כמו פילאו אותנטי, גולש, מג’דרה, ממולאים ומבחר מאפים ותבשילים טעימים. 

אירוח ביתי ואותנטי | צילום: באדיבות המטבח של סוזי

המאפה שלא תשכחו: מאזאן מאפים

אם מתחשק לכם מאפה בטעם שלא הכרתם, הגיע הזמן שתטעמו את המאפים של מאזאן- מאפיית בוטיק קסומה שמציעה מאפים צ’רקסים מסורתיים.

במקום תוכלו ליהנות מקפה איכותי לצד מאפים מעולים ולטעום ממיטב מטעמים: החלוזים, מאפה עם גבינה צ’רקסית מיוחדת, מאפה תרד, מאפה גבינה צ׳רקסית ובצל, עוגיות רחת לוקום ועוד מאפים מיוחדים. 

מאפים מסורתיים בכפר | צילום: באדיבות מאזאן מאפים

מתוק וטעים: כנאפה חסוס

אין כמו לסיים את היום במשהו מתוק! הכנאפה של חסוס בהחלט נכנס לרשימה שלנו כאחד הקינוחים הטעימים באזור. מדובר במקום קטן וביתי שמוכר מתוקים. גולת הכותרת שלהם היא מנת הכנאפה המפורסמת.

במקום מגוון ענק של מתוקים כמו קטאייף ביצור ביתי, מלבי מדהים, מיקס בקלאוות, צ’ורוס, עוגות וכמובן כנאפה עם מבחר רטבים כמו שוקולד וסירופ מתוק או תוספות כמו גלידה ופיסטוקים. אם אתם בטיול משפחתי או קבוצתי תוכלו להתפנק בכנאפה משפחתית טעימה וגדולה. 

חוויה מתוקה | צילום: באדיבות כנאפה חסוס

מה עוד באזור? 

בואו לגלות את ההיסטוריה המרתקת של העם הצ'רקסי במרכז המבקרים בכפר כמא שבגליל התחתון. מרכז המבקרים ממוקם בתוך מבנה עתיק ומרשים מהמאה ה-19 ומציע לצלול אל התרבות הצ’רקסית דרך האדריכלות המיוחדת, הסיפורים המעניינים, המיצגים האותנטיים ואפילו אפשר ליהנות ממופעים מיוחדים הכוללים ריקודים מסורתיים בשילוב תלבושות ייחודיות לצ’רקסים. 

קבלו הצצה לחוויה שלא תשכחו » 

מופעי תרבות במרכז המורשת הצ'רקסית | צילום: באדיבות מרכז המורשת הצ'רקסית

ואם זה לא מספיק, תוכלו ליהנות מבית קפה חדש ומקסים שנפתח שנפתח בכניסה למרכז המורשת. הכירו את DANUL שמזמין אתכם להתפנק בקפה איכותי ומאפה טעים בזמן הביקור שלכם במקום. 

מאפה וקפה במרכז המורשת | צילום: באדיבות DANUL