ראסיף 33: בר-מסעדה שעושה את זה בסטייל

כל המידע על ראסיף 33: בר-מסעדה שעושה את זה בסטייל

סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל

ראסיף 33 הוא מסוג המקומות שמצליחים לשלב הכל – מיקום מושלם מול הנמל, אווירה חיה ותוססת, עיצוב שמכבד את ההיסטוריה ומרגיש עדכני, ותפריט שמביא את המטבח הגלילי עם טוויסט עכשווי, המקום נפתח  2021, ומאז הפך לשחקן קבוע ומוערך בסצנת הבילויים של חיפה.
צילום מערכת

לא מדובר בעוד "קונספט" מיובא, אלא מטבח גלילי מודרני, שלוקח טעמים מוכרים מהבית ונותן להם פרשנות עדכנית שמתאימה כאן ועכשיו. התפריט מתעדכן כל הזמן בהתאם לעונה ולחומרי הגלם, ובסופי שבוע מצטרפים אליו ספיישלים המבוססים על מה שהכי טרי וזמין באותו היום. והמיקום לא יכול להיות יותר אותנטי, מול הנמל, בלב אזור הבילוי התוסס של העיר התחתית.
צילום באדיבות: מסעדת ראסיף 33
צילום באדיבות: מסעדת ראסיף 33

האווירה והעיצוב

כבר בכניסה מרגישים את הקסם, העיצוב שומר על ההיסטוריה של המבנה ומשלב אותה עם נגיעות מודרניות. קירות חשופים, חלל גבוה, רצפת בטון, לצד פרטי עיצוב עדכניים שמחברים את הכל לחוויית בילוי עכשווית.

צילום מערכת

אפשר לבחור לשבת על הבר הארוך ולצפות בהתרחשות, להתמקם בשולחן בפנים או בחוץ, וליהנות מפלייליסט שמכוון בול לאווירה.

צילום מערכת

מהבר נשקף המטבח הפתוח, שבו הצוות עובד במרץ על מנות צבעוניות ומדויקות ומאפשר לקלוט את הקצב, להריח את הריחות ולראות את היצירה מתרחשת מול העיניים.

החוויה מהאוכל

כמו האווירה, גם האוכל כאן מלא חיים. המנות צבעוניות, מעוצבות בקפידה, ומספרות סיפור של טעמים מקומיים עם קריצה מודרנית. את הרמה מרגישים כבר בפרטים הקטנים, אלה שבסוף עושים את ההבדל.

צילום באדיבות: מסעדת ראסיף 33

לחם הבית, למשל, הוא פיתה בשרנית ומגרה, שנחתה לשולחן הישר מהטאבון הלוהט, לצד מסבחה חומוס מושלמת בטעמיה, מטבל חצילים מעושן, וזיתים סורים מתובלים. לצדם חיזקנו בצלחת חריפים שכללה מגוון סוגים, עם טוויסט של מקדוס סורי מוחמץ שקיבל חריפות מדויקת.
צילום מערכת

מהסלטים בחרנו סלט כיפי עם שלושה סוגי עגבניות, גרגיר נחלים, פתיתי גבינה, גם הסלט קיבל את הטוויסט הנהדר של מקדוס מוחמץ, כשעל כל הטוב הזה מונחת פיתת זעתר קריספית.
צילום באדיבות: מסעדת ראסיף 33

משם המשכנו לסביצ’ה מוסר ים, שעורבב עם סלט טבולה רענן, הוגש עטוף בעלה חסה, ונח על ויניגרט משמשים.
צילום באדיבות: מסעדת ראסיף 33

קובה ניה – אחת ממנות הדגל של המקום , שלוש קובות שמנמנות, מתובלות ומדויקות בטעמן.
צילום מערכת

כיסוני כרישה – מעין רביולי ממולא לאבנה וכרישה שרופה, ברוטב חמאת אבן יוגורט, שהכל ביחד יצר ביס מענג.
ויש עוד לא מעט מנות שנשוב לטעום: טרטר מוסר עם קרמבל פלאפל, יוגורט לימון כבוש, אריסה חריפה ועלים ירוקים.
שושברק – כיסונים ממולאים בבשר טלה וצנוברים, מוגשים ברוטב יוגורט.

צילום באדיבות: מסעדת ראסיף 33

שיפוד שווארמת שייטל עם לאפה מהטאבון, סלט משוואיה, טחינה ועמבה.
מנסף טלה בבישול ארוך עם פריקי ורוטב יוגורט חם; פילה בר ים עם מפתול (חיטה), תרד, בצל קונפי וחומוס.
ומי שחייב את הסטייק שלו, ייהנה מנתח מובחר של סינטה “עגלה”, עם רוטב דמי-גלאס, מוגש עם תפוחי אדמה ראטה קריספיים, שאהבנו במיוחד.

מה שותים

בראסיף 33 מצליחים למצוא את האיזון המדויק בין אוכל מצוין, אלכוהול משובח ואווירה שיודעת להרים. תפריט האלכוהול כאן מרשים ומושקע, בדיוק כמו האוכל. כמצופה מבר עדכני, תמצאו קוקטיילים מקוריים, שנבנו עם הרבה מחשבה, לצד קוקטיילים קלאסיים. תפריט היינות מגוון וכולל יינות מאיטליה, צרפת, ספרד, גרמניה וניו זילאנד, אנחנו בחרנו דווקא ללכת על יין שירז מעולה, של יקב מקומי, אשקר – יקב שפועל בפרופיל נמוך וממוקם ביישוב איקרית שבכפר יאסיף, אבל אין לנו ספק שעוד נשמע עליו.

צילום באדיבות: מסעדת ראסיף 33


קינוחים עם אופי

הקינוחים כאן עושים כבוד למסורת, אבל עם טוויסט מרענן. קרם טחינה עם טוויל שומשום, שהיה אחד הקינוחים הטובים שטעמנו לאחרונה. הבסבוסה הרכה, מוגשת לצד גלידת יוגורט רעננה, שמאזנת את המתיקות,ויש גם כנאפה חלומי, עשיר בגבינה נמסה ומוגש בכלי אישי, בדיוק כמו שצריך כדי לסיים ערב גדול בסטייל.

צילום מערכת

בשורה התחתונה

ראסיף 33 מצליח לשלב בין מטבח מקומי עם נגיעה מודרנית, בר מושקע ואווירה שמזמינה להישאר עוד קצת. בין אם באתם לערב קליל על הבר או לארוחה מלאה עם חברים, זה מקום שיודע לתת חוויה שלמה, מהצלחת ועד הכוס, מהכניסה ועד הביס האחרון.

ראסיף 33 כתובת: הנמל 33, חיפה
טלפון: 04-663-8071