אופנהיימר ביסטרו שכונתי: כשהשכונה פוגשת את הפיין דיינינג

כל המידע על אופנהיימר ביסטרו שכונתי: כשהשכונה פוגשת את הפיין דיינינג

סמדר שני | מדור מסעדות, למטייל

יש משהו מאוד משמח בלגלות ליד הבית מקום חדש שמרגיש כמו בילוי אמיתי. כזה שאתה לא צריך לנסוע רחוק בשבילו, לא להסתבך עם חניה, אבל כן מקבל את כל מה שמסעדה טובה אמורה להציע – אווירה, אוכל מוקפד, יין טוב וקוקטיילים שווים. בדיוק ככה הרגשתי כשנכנסתי לראשונה ל"ביסטרו אופנהיימר", שנפתח לאחרונה במרכז המסחרי בנווה אביבים.

הסיפור של המקום

השכונה אולי שקטה, אבל מאחורי המקום עומדת אמביציה גדולה. "אופנהיימר" נקרא על שם הרחוב שבו הוא שוכן, ומציע שילוב של ביסטרו פיין במיקום הכי יומיומי שיש. הבעלים והשף יוגב גורסוי אולי צעיר, אבל מגיע עם רזומה מרשים, כ”סו שף” של תומר טל בימי "ג’ורג’ וג’ון", וכיום עם ניסיון עשיר שהביא למטבח האינטימי של אופנהיימר. הוא זה שבנה את התפריט, שילב בו טכניקות מקצועיות לצד טאץ’ אישי, והקפיד שהכול יישען על חומרי גלם עונתיים ואיכותיים.

האווירה

המקום מרגיש כמו מפגש בין שכונה לפיין, לא מחייב, אבל מוקפד. השירות לבבי, המוזיקה ברקע נעימה, והתחושה היא של מקום שאתה יכול להגיע אליו גם עם חברים וגם לדייט, ותמיד תרגיש בנוח. אין כאן פוזה מיותרת, אלא דגש אמיתי על חוויה קולינרית טובה.

מה בתפריט

צילום מערכת

המנות באופנהיימר הן מנות חלוקה, במחירים נגישים במיוחד (היקרה שבהן משתווה למחירי פתיחה של מנות ראשונות במסעדות אחרות), והמגוון פשוט גורם לרצות להזמין "עוד ועוד". אלו מנות מהסוג שכיף להניח במרכז השולחן, לתת לכולם לטעום קצת מהכול וליצור חוויה משותפת. הקונספט לא רק מוסיף לאווירה החברית והקלילה של המקום, אלא גם מאפשר ליהנות ממבחר רחב של טעמים בלי ההרגשה שצריך לבחור רק מנה אחת. התחושה היא שזהו ביסטרו שמבין את הקהל שלו ורוצה שכל אחד יצא מרוצה. השפע שבתפריט מזמין לחזור ולהזמין, לנסות בכל פעם משהו חדש, ובעיקר לגלות את ההפתעות הקולינריות הקטנות שמסתתרות מאחורי כל צלחת.

צילום מערכת

אחרי הפתיחים הנהדרים הכוללים לחם מחמצת, צלחת חריפים, תפוחי אדמה באטר, פלפלי פדרון משגעים, ושיפוד דג על ברוסקטה של לחם קסטן וביניהם רוטב חלומי של חציל ולבנה ומעל סלטון עלים- מנה שהיא מאסט.

צילום מערכת

גם הירקות משחקים כאן תפקיד ראשי עם מנות יצירתיות בשילובים שיוצרים ביסים מושלמים כמו: שיפוד פטריות שילוב של פורטובלו,ורעמת האריה,עם קציפת פרמז'ן ואבקת פורצ'יני.
דלעת צלויה עם רוטב בר בלאן ,שמן צ'ילי, פרמז'ן ובצל ירוק
ארטישוק חרוך עם יוגורט מתובל.
סקורדליה לצד לחם מחמצת חמאה וזיתים מתובלים.
סלט פריקי עם שמנת חמוצה, סלט עגבניות מגי וטחינה גולמית, וגם סלט עלים פריכים ושעועית ירוקה עם גבינת בושה.

צילום מערכת

בקטגוריית "אדמה" מסתתרות מנות חמות של פחמימות מפנקות. אנחנו טעמנו את ניוקי תפוחי האדמה – רך, נימוח ומלא אופי, שהוגש על קרם תירס מעולה עם חמאה חומה, והוא בהחלט מומלץ בחום. לצדו תמצאו גם את הקלאסיקה של קאצ’ו אה פפה מדויק ופסטת חמאת לימון עדינה

צילום מערכת

בגזרת הדגים: סשימי טונה בלופין, מונח באסתטיות על עלה סישו, ברוטב שמן עם פונזו, מלון ומלפפון.

צילום מערכת

מוסר ים לימוני בתבשיל חומוס ומנגולד.

צילום מערכת

אלו מכם שלא מוותרים על נתח סטייק ימצאו כאן מבחר נתחים מתחלפים, בהתאם למה שהטוב ביותר באותו היום. אנחנו התענגנו על נתח אנטרקוט גדול ומשביע, במיוחד ביחס למחיר, שהוגש בליווי רוטב שמנת-פלפלת, עגבנייה, שום קונפי ובצל שנצלו בג’וספר. ולמי שמתחשק יותר לנשנש, מחכים בתפריט טרטר בקר וקרפצ’יו בקר קלאסיים, וגם המבורגר עסיסי עם צ’יפס שעושה את העבודה.
המחירים הנגישים, המבחר והאיכות ממשיכים גם לאלכוהול – עם יינות מעולים וקוקטיילים שלא נופלים ברמה מהמנות שעל הצלחת. היין מוצע במחירים נגישים – 42 ₪ לכוס או בקבוקים החל מ־147 ₪. הקוקטיילים כאן שווים במיוחד: ויסקי דובדבן עם אמרטו וליים, ג’ין מושרה בלואיזה עם קלבדוס וטוניק, וודקה וניל עם רום קוקוס, או ג’ין עם למון גראס ומרטיני ביאנקו. הג’סמין, עם ליקר מנדרינה, הוא מסוג המשקאות שהייתי חוזר בשבילם שוב.
צילום מערכת

ואחרי אוכל טוב ודרינקים מדויקים, ברור שמתחשק גם לסיים עם משהו מתוק. באופנהיימר מציעים לקינוח עוגת גבינה באסקית, ועוגת בסבוסה עם קרם יוגורט.

לסיכום

אופנהיימר הוא בדיוק מה שהיה חסר לרמת אביב! מקום שמרגיש שכונתי אבל מציע סטנדרט של מסעדה תל אביבית. אוכל מוקפד, מחירים הוגנים, יין טוב וקוקטיילים מקוריים, כל מה שצריך לערב נעים, בלי לנסוע רחוק.
אופנהיימר ביסטרו שכונתי - כתובת: אופנהיימר 11, מרכז מסחרי אופנהיימר
📞 077-3034160
⏰ שעות פתיחה: ראשון–חמישי 18:00–23:00 | שבת 18:00–23:30 | שישי סגור