כל המידע על כשמסעדה וקונדיטוריה נפגשות: כך הפכה גוטלה למוסד קולינרי בשרון

מאת: סמדר שני

במושבה אבן יהודה, בין עצי ההדר ואווירת ה"שכנים מכירים את הבריסטה בשם", מסתתר מקום שכבר מזמן הפך למוסד מקומי. גוטלה, שקם ב־2011, מחבר בין שלושה עולמות: קפה, מסעדה וקונדיטוריית בוטיק ומגיש חוויה קולינרית עגולה שמתחילה עם קרואסון חמאה פריך, יכולה להמשיך להמבורגר עסיסי או פסטה טובה, ומסתיימת בפאי לימון עם מרנג מבריק או גבינה אפויה בדיוק כמו שרוצים בבית. העיצוב מרפרר ל"חופשת ים אקזוטית", השירות לבבי, והתחושה, שאתם במקום שמבין אנשים שאוהבים לאכול טוב בכל שעה של היום.
צילום באדיבות גוטלה צילום באדיבות גוטלה

גוטלה הוא פתרון נוח ומדויק לבוקר, צהריים וערב. תפריט הבוקר מוגש לאורך כל היום וכולל קלאסיקות שאי אפשר לטעות איתן: ביצים בנדיקט עם רוטב הולנדייז קטיפתי, שקשוקה (כולל גרסה ירוקה), פרנץ' טוסט קרמלי, ג׳חנון עבודת יד, מוזלי מרענן וכריכים נדיבים: גאודה, מוצרלה, סלמון מעושן ואבוקדו.
צילום באדיבות גוטלה צילום באדיבות גוטלה

לצהריים או לערב מחכה תפריט "קומפורט פוד" מחויך: סטייק פרגית, קוסקוס חם־חם, לזניית גבינות ועגבניות, שניצל קלאסי, פילה סלמון, ספגטי בולונז, המבורגר ומבחר פסטות שמסומנות מראש בתור "בטוח טעים".
צילום באדיבות גוטלה צילום באדיבות גוטלה

יש גם נשנושים להתחלה, כרובית פריכה, לביבות מנגולד ומרק עונתי ותפריט ילדים מסודר שמקל על ההורים.
צילום באדיבות גוטלה צילום באדיבות גוטלה

אבל הלב הפועם של גוטלה הוא הקונדיטוריה הביתית: בכל בוקר נשלפים מהתנור קרואסונים, דנישים ובראושים חמאתיים; הוויטרינה מפתה עם עוגות ומוסים, פאי לימון קלאסי, פאי תפוחים עם שטרויזל, פאי פקאן עשיר, טארט שוקולד־לוז עם קרמל מלוח, גבינה אפויה, טרמיסו שכבות, גבינאש וטריקולו לאוהבי שוקולד.
צילום באדיבות גוטלה צילום באדיבות גוטלה

לצידם מחמצות ובצקים "אמיתיים" (לחם דגנים, אגוזים־חמוציות, שיפון, כוסמין ועוד) ועוגיות שטוב לקחת גם הביתה. מצ׳אנקי שוקולד צ׳יפס האלמותיות ועד בישקוטי, פרח ריבה ואלפחורס. הכול מיוצר במטבחי המקום, עם חומרי גלם איכותיים וסטנדרט קפדני שמרגישים כבר בביס הראשון.
צילום באדיבות גוטלה צילום באדיבות גוטלה

המשקאות סוגרים את הפינה עד הסוף: קפה מוקפד, שוקו מנחם, סיידר חם, מאצ׳ה חמה וסחלב בחורף, לצד שייקים וימי־כתום של מיצים נסחטים במקום. ישיבה ניתן לבחור בפנים, במרפסת הפתוחה או בעמדות "איים" אינטימיות שמותאמות לעבודה עם מחשב נייד. יתרון נדיר בשרון, שיצר בגוטלה לא מעט עסקאות, חיבורים ו"מינגלינג" שכונתי־עסקי. חניה? קרובה ונוחה במרכז המושבה. אירועים? יש. משפחתיים, דייטים, פגישות עבודה. המקום גמיש, ביתי ומזמין.
בסוף יום, כשאתם יוצאים עם שקית מאפים עודפים לדרך וקובעים כבר מתי חוזרים, קל להבין למה גוטלה הפך לשם קוד לאוכל טעים, עשוי נכון, שמרגיש כמו בית. אם אתם בסביבה או מחפשים יעד של בדיוק־מה־שצריך זה הזמן לומר לעצמכם: בואו הביתה, לגוטלה.
גוטלה המייסדים 54 אבן יהודה. טלפון: 077-4320697