כל המידע על המחתרת התאילנדית: פרדס חנה כרכור

בין עצים ירוקים וגינה מקסימה בפרדס חנה, נפתחה מסעדה אסייתית אותנטית ופסטורלית, עם אוכל שמדבר ישר ללב ולבטן, מבוסס על חומרי גלם שגדלים ממש מאחורי המטבח. 

בגינה תמצאו למון גראס רענן, כפיר ליים, פלפלים תאילנדים, במיה, מורנינג גלורי ועוד שורה של ירוקים שמגיעים ישר מהאדמה לצלחת ומורגשים בכל ביס. במחתרת התאילנדית לא מזמינים מקום ופשוט באים. ההושבה על בסיס מקום פנוי ואת ההזמנות כותבים בפנקס מלצרים כמו פעם. 

מה אוכלים כאן? 

התפריט נבנה סביב חומרי הגלם המקומיים, עם פרשנות אישית לטעמים של תאילנד. תמצאו כאן סלט פפאיה ירוקה פריך עם חמיצות מדויקת וחריפות שמתגנבת לאט, קארי ירוק עם חלב קוקוס טרי, חצילים מעושנים ובזיליקום תאילנדי, וגם פאד תאי קלאסי שמקבל שדרוג עם ירקות מהגינה.

יש גם מנות פחות צפויות: קלמרי על גריל פחמים, שרימפס בחמאה חומה וצ’ילי מותסס, ומרק טום יאם עמוק בטעמיו ומושלם למזג אוויר קריר. צמחונים וטבעונים ישמחו למצוא כאן שפע מנות מבוססות ירקות, טופו ובוטנים, עם איזון מדויק בין חמוץ, מתוק, חריף ומלוח. 

  • שעות פתיחה: ראשון עד חמישי, 12:00–22:00
  • כתובת: הגנה 1, פרדס חנה כרכור