כל המידע על רוברטה וינצ’י: פרדס חנה כרכור

בבית פרטי מקסים עם גינה רחבה ועצי פרי, פועלת רוברטה וינצ’י, מסעדה איטלקית שמצליחה לשמור על איזון נדיר בין פשטות לדיוק. היא לא מנסה להעתיק את איטליה, אלא לתרגם אותה לשפה מקומית של חומרי גלם טריים, קצב רגוע וטעמים אמיתיים. מאחורי המקום עומדים רז אלמוג והשפים עידו פיינר וירון מלכה. שלושתם מביאים הבנה עמוקה של אוכל שעובד מהיסוד, עם הקפדה על חומרי גלם, עונות השנה, אש וטכניקה.

האווירה במקום מזכירה מסעדות כפריות בצפון איטליה, עם חצר מקסימה וקהל מקומי אוהד. משפחות שמגיעות לצהריים, זוגות בערב, שפים שמכירים את הצוות בשם, ואנשים שפשוט יודעים איפה לאכול טוב. השירות מדויק, לא פורמלי, הצוות מדבר בגובה העיניים וממליץ לפי מצב הרוח של היום. 

מה אוכלים פה? 

התפריט נע בין מנות פסטה קלאסיות לאוכל עונתי עם מחשבה. פיצה פוטנסקה עם זיתים, אנשובי ועגבניות חרוכות, ניוקי ברוטב יוגורט חם שמצליח להיות גם עדין וגם מדויק, פטוצ’יני פפרוני עם ביס חד אך מאוזן, ופסטה לימונה עם חמיצות מרעננת, שהפכה לאחת ממנות הדגל של המקום. מהטאבון יוצאים דגים שלמים ועופות בבישול איטי והטעמים הים תיכוניים והאיטלקים מתמזגים להם יחדיו בצלחת.