Name: למרקטינו לא באים רק לאכול, באים לבלות
Address: רחוב חורש האלונים, רמת ישי, חיפה והכרמל, IL
Telephone: 04-622-6222

כל המידע על למרקטינו לא באים רק לאכול, באים לבלות

סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל

מרקטינו היא מסעדה איטלקית חדשה ברמת ישי, שמצליחה לא רק להגיש אוכל מצוין אלא גם לספר סיפור על חלום, דיוק ואהבה אמיתית לאירוח. מהרגע שנכנסים מרגישים את האנרגיה: מוזיקה טובה, שירות יוצא דופן ואווירה שמזכירה כמה כיף לצאת מהבית ולקבל בוסט של מצב רוח טוב. זה מסוג המקומות שכיף לבלות בהם, וכיף עוד יותר לחזור אליהם.
צילום מערכת

מאחורי מרקטינו עומדים ניב קריספין והשף אייל יונאי, שני אנשי קולינריה שמכירים היטב את עולם המסעדנות. אחרי שרקמו את החלום במשך שנים, הם החליטו להקים מקום שיהיה בדיוק כזה שהם עצמם היו רוצים לבלות בו: מקום של אווירה, שירות, מוזיקה טובה ואוכל שעוטף אותך מכל כיוון. בקיץ 2024 החלום הזה הפך למציאות, ומאז מרקטינו היא אחת ההפתעות המרעננות של הצפון.
האני־מאמין של מרקטינו הוא אירוח מכל הלב, כאן ההתייחסות ללקוחות היא כמו לאורחים של המקום וזה מורגש כבר מהכניסה. התחושה חמימה, מזמינה, האווירה תוססת, הצוות שירותי להפליא ומלא אנרגיות חיוביות, והבר המפותח של מרקטינו , משתלב היטב עם מבחר של כל סוגי האלכוהול, יינות שרובם ישראליים,לצד קוקטיילים מקוריים. רק תבחרו מה זורם לכם עם המנות.
צילום מערכת

בימי חמישי בערב המסעדה משנה קצב. די־ג’יי נכנס לפעולה, המוזיקה מתגברת, והאווירה הופכת למסיבה איטלקית קטנה בלב העמק. זה המקום לצאת אליו עם חברים, לדייט רומנטי או לארוחה משפחתית, כל שילוב עובד, כי הכול כאן סובב סביב חוויה. מרקטינו מעוצבת בסגנון עדכני וחם, כזה שמרגיש יותר כמו מקום בילוי מאשר מסעדה. הבר המרכזי מיד תופס את העין ומזמין לשבת עליו עם דרינק ולהיכנס לאווירה, והמטבח הפתוח מוסיף לאנרגיה החיה של החלל. הכול מוקפד, נעים, ועם תשומת לב אמיתית לכל פרט ופרט.
צילום מערכת

מרקטינו מגדירה את עצמה כ"מסעדת טאפאס איטלקית", והכוונה ברורה: מנות צבעוניות, כיפיות, עם טעמים ושילובים נהדרים שכיף לחלוק. שולחן מלא בצלחות קטנות ובינוניות שעוברות בין כולם, מוזיקה באוויר ואנרגיה טובה מסביב. האוכל, מספר יונאי, מבוסס על טריות ועונתיות. רוב חומרי הגלם מגיעים ממגדלים ויצרנים מקומיים בעמק, והתפריט מתעדכן בהתאם למיטב חומרי הגלם של כל עונה, קיץ או חורף.
צילום מערכת

מה בתפריט

המנות בתפריט מחולקות לפי זרימה טבעית, וכולן מוכיחות שיונאי שולט ברזי המטבח האיטלקי ובאמנות השילוב בין טעמים. בפתיחה תמצאו מנות כמו:
פטטיני פריטי, שזה תפוח אדמה מדורה קרוע ומטוגן עד פריכות מושלמת,ארטישוק מטוגן שמוגש בשיא החינניות עם בקבוקון טבסקו לצדו,כרובית בטאבון עם איולי בצלים, או סלקים חרוכים עם קרם פרש ושקדים קלויים.
צילום מערכת

כדורי הפולנטה המטוגנים במילוי תירס מעושן ומוצרלה על בסיס לדוקסל פטריות, לצד אלה תמצאו סלטים פרשיים וצבעוניים, כמו סלט פאנצנלה עם עגבניות ומוצרלה, סלט קיסר קלאסי, או סלט עלים בשילוב נענע ובזיליקום.
צילום מערכת

והלחם של מרקטינו הוא בגדר חובה! כזה שמחמיא לכל מנה ומושלם לפתוח איתו את הארוחה. אותו כנ"ל לגבי הפיצות הקטנות אך המטריפות, שמכונות כאן “פיצטה”. עשויות מבצק קליל ומדויק, עם שילובי טעמים מפתיעים וכל אחת מהן נראית כמו ציור: פיצטה פפרוני, פיצטה עם רוטב פטריות וכמהין, ופיצטה סורנטו עם ריקוטה לימונית.
צילום מערכת

בגזרת הפסטות:
ריזוטו סלק עם גוון ארגמני עז, פסטה פוטנסקה עם דגים ברוטב עגבניות עשיר, ספגטי פירות ים פיקנטי עשיר במולים, שרימפס וקלמארי, או רביולי במילוי שרימפס ברוטב יין לבן וחמאה.
צילום מערכת

בגזרת הבשרים, הפתעה לטובה: מבחר יפה ובשר איכותי במיוחד, עם מנות שקל מאוד “ליפול” בהן אם חומר הגלם לא מושלם: טרטר בקר על ברוסקטה קלויה, נתח סינטה ברוטב דמי־גלאס ותפוחי אדמה, טטאקי נתח קצבים עם קרמל מלוח והדרים, וגם ספייר ריבס טלה בבישול ארוך ושקדי עגל צלויים על ברוסקטת שום.

צילום מערכת צילום מערכת

אי אפשר לסיים בלי הקינוחים של מרקטינו, שהם לגמרי שווים:
הטירמיסו של המקום כבר הספיק להפוך לשם דבר, עוגת הגבינה המקורמלת ממכרת, ויש גם קרם יוזו עם קרם אנגלז ושברי מרנג, עוגת נמסיס שוקולד, ופנקוטה קלאסית שחותמת ערב מושלם.
צילום מערכת