סושי וסטייל בג׳אפון במלון סטאי

כל המידע על סושי וסטייל בג׳אפון במלון סטאי

סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל

ג׳אפון במלון סטאי תל אביב היוקרתי היא לא עוד סושי בר, וזה מורגש כבר מהרגע הראשון. קודם כול המיקום, באחד המבנים המרשימים ביותר בקו החוף של יפו, מבנה עתיק מהמאה ה־19 שמצליח לשמור על נוכחות היסטורית חזקה גם מבפנים. זה לא מלון תל־אביבי טיפוסי, אלא מקום עם סיפור, אופי וסטייל שמלווים את החוויה בכל פינה. המסעדה עצמה היא האחות התאומה של Japoon ממיאמי, וכמו שם, גם כאן מדובר במטבח יפני כשר, מוקפד ומדויק, עם נוכחות בינלאומית ברורה ותחושה של חו״ל בלב העיר.
צילום מערכת

ויש גם חידוש. בקיץ פעלה ג׳אפון על הגג, לצד הבריכה, עם אווירה פתוחה ונוף ישיר לים. עם הירידה בטמפרטורות המסעדה עברה אל הקומה התחתונה של המלון, ומהר מאוד ברור שהמעבר הזה עשה לה רק טוב. החלל החדש אינטימי יותר, אלגנטי ונעים, כזה שמאפשר לשבת בנוחות וליהנות מהערב בלי הסחות דעת. הוא מתאים לדייט רגוע, לארוחת עסקים וגם לערב משפחתי שמחפש רמה גבוהה בלי רעש מיותר. המוזיקה, בליווי DJ חי, מוסיפה קצב נכון לאווירה בלי להשתלט, והשירות בסטנדרט גבוה, מדויק, קשוב ולא מתאמץ.
צילום מערכת

הקונספט ברור: חוויית אירוח מוקפדת וייחודית. מעבר לסושי ולרמת הקולינריה, יש כאן תחושה ברורה של חו״ל בלב יפו, כזו שמורגשת באווירה, בקצב ובפרטים הקטנים. ג׳אפון במתכונת הנוכחית נותנת מענה מדויק גם לחובבי סושי והמטבח היפני, גם לשומרי כשרות שמחפשים פתרון איכותי באמת, וגם למי שרוצה להרשים אורחים מחו״ל או לסגור ערב עסקי במקום שיודע לעשות רושם בלי להתאמץ.
צילום מערכת

מה אוכלים בג׳אפון

התפריט של ג׳אפון רחב, מסודר וחושב היטב. הוא מתחיל במנות המובחרות, הספיישלים של המקום וממשיך למאקי רולים, סשימי, ניגירי, מנות גריל וגם אופציות צמחוניות. המחירים לא זולים, אבל ביחס למקוריות, לחומרי הגלם ולזה שחלק מהרולים מוגשים ב־10 יחידות, ולא ב־6 או 8 כמו שנהוג במקומות אחרים.
קרדיט צילום: סינדי לוי

בין המנות המובחרות בלט JAPON רול, שמורכב מטונה, אבוקדו, מלפפון ובצל ירוק, ומעליו סלט סלמון עם טוויסט של גרידת לימון. לצידו נמצא סטאי רול – טונה, אבוקדו, קריספיות של שבבי טמפורה וספייסי מיונז.
עוד מנות שאהבנו: טונה טרטר, סלט פפאיה, וקריספי רייס עם סלט טונה ועיטור של טוביקו צהוב.
קרדיט צילום: סינדי לוי

עוד בתפריט, מגוון מנות מיוחדות ומסקרנות, בהן אושן כמהין – רול ממוסר ים בפנקו, שאלוט מטוגן, מלפפון וספייסי כמהין, עטוף באבוקדו וטוביקו שחור. לצידו תמצאו פוקי בול עם אורז סושי, סלמון, טונה, אבוקדו ובצל ירוק, ורול סלמון גריל שמשלב שני סוגי סלמון – אפוי וצרוב – יחד עם אבוקדו, בטטה ושקדים.
הדרגון רול מגיע עם סלמון, טונה אדומה, עטיפה של אבוקדו, טוביקו אדום, ספייסי מיונז יפני ורוטב גריל יפני.
צילום מערכת

בחלקו השני של התפריט מחכים מאקי רולס קלאסיים יותר עם טונה, סלמון או דג דניס, לצד מבחר סשימי וניגירי, וגם רולים צמחוניים. לצד הסושי פועל גם תפריט גריל שמציע נתחים משובחים כמו פילה בקר ואנטריקוט, ואפילו לחם פרנה מעולה, שנאפה במקום ומוגש עם מטבלי הבית של טחינה ומטבוחה עושה את העבודה.
קרדיט צילום: סינדי לוי

יין ואלכוהול

החוויה הקולינרית מלווה בתפריט אלכוהול מכובד. בגזרת הקוקטיילים תמצאו את הקלאסיקות לצד קוקטיילי סטאי וקוקטיילים ייעודיים של ג׳אפון בנוסף יש תפריט יינות מקומיים ובינלאומיים, שני סוגי סאקה, ותפריט אלכוהול של החזקים שכולל ג׳ין, וודקה, טקילה, וויסקי ואפרטיפים, ולקינוח מחכים לכם מוס שוקולד, קרם ברולה וכמובן אספרסו לסגור ערב כמו שצריך.
השורה התחתונה: ערב בג׳אפון, מרגיש כמו יציאה לחו״ל, מדובר בבחירה מצוינת למי שמחפש מסעדה כשרה, יוקרתית, עם אוכל ברמה גבוהה ואווירה קסומה.

ג׳אפון במלון סטאי תל אביב. כתובת: דוד רזיאל 22, תל אביב
טלפון: 054-5760452
שעות פעילות:
ראשון–חמישי: החל מהשעה 18:30
מוצאי שבת: החל מהשעה 19:30