לה מיאל פותחת את הקיץ בגדול

כל המידע על לה מיאל פותחת את הקיץ בגדול

בשורה לאוהבי הקולינריה הכשרה: Le Miel חוזרת בגדול ופותחת את הקיץ עם קונספט ה־Dinner Party  שכבש את ברלין בסערה, וכעת מגיע לראשונה לישראל. במסגרת ההשקה המחודשת, המסעדה מתחדשת גם בשף חדש ומציגה את השף קובי בן לולו, מהשמות הבולטים והוותיקים בסצנת הקולינריה המקומית, שמביא איתו תפריט חדש וחוויית בילוי באווירת קברט תוססת וצבעונית.
שף קובי בן לולו עם הבעלים טטיאנה וולרי בורקוש. קרדיט צילום: אור גפן

לה מיאל,  "דבש" בצרפתית, מתחברת באופן טבעי לקונספט כולו: חוויה שנבנית בשכבות של מתיקות, שלב אחר שלב, העיצוב, התאורה והקצב שבו מתנהל השירות יוצרים תחושה של ערב שנבנה בהדרגה, שנפתח בארוחת שף עם מנות חדשות ומושקעות ממטבחו של קובי בן לולו, אך ככל שהערב מתחמם, הקצב עולה הילוך, והמקום הופך למסיבה חיה ותוססת: האורות מתעמעמים, המוזיקה מתגברת, הופעות חיות ורקדניות ממלאות את חלל המסעדה, וכל פרט מתחבר לחוויה כלל־חושית שנמשכת עמוק אל תוך הלילה.
צילום: אור גפן

כחלק בלתי נפרד מהחוויה, יש גם תפריט אלכוהול מגוון ותפריט קוקטיילים מוקפד, שמשתלבים באופן טבעי באווירה הכללית של המקום.
הדרינקים, המוזיקה, התאורה והאומנות שמפוזרת בכל פינה, מתחברים יחד לערב סוחף וחוויית בילוי ייחודית, שלא נשענת רק על האוכל אלא על התחושה הכוללת שמלווה את הערב כולו.
צילום מערכת

האוכל – פיוז'ן ישראלי בשרי כשר

התפריט החדש בלה מיאל מציע מטבח פיוז'ן ישראלי בשרי כשר, מוקפד וצבעוני ומלא נוכחות, שמחבר בין חומרי גלם מקומיים, איכותיים ממיטב הספקים, לבין טכניקות בישול קלאסיות מהמטבח הצרפתי.
כל מנה שמוגשת לשולחן מוקפדת, הן ברמת ההגשה והן ברמת הטעמים והשילובים המפתיעים, הראו איזון וחשיבה עד הפרט האחרון.
צילום עוז אוחיון

על המטבח אמון השף בן לולו, שמביא עמו ניסיון קולינרי עשיר ומרשים מהארץ ומהעולם. בין היתר שימש כשף במסעדת La Terrasse בעיר ניס, המעוטרת בשני כוכבי מישלן,ועבר גם במוסדות קולינריים מוכרים כמו לילה מוראד ונאמוס הרצליה. כעת הוא מביא ללה מיאל את השילוב בין דיוק אירופאי, ניסיון מקצועי רחב ופרשנות אישית למטבח הישראלי העכשווי" אלגנטי, נגיש ועם החותם האישי שלו.
צילום עוז אוחיון

הקו הקולינרי של המקום נשען על פילוסופיית “האוכל האיטי” — גישה שמאמינה שלטעמים טובים אין קיצורי דרך. כאן נותנים לזמן לעשות את שלו: רטבים שמתבשלים שעות, טכניקות עבודה מסורתיות, שילובי טעמים שנבנים בהדרגה, הכל לכדי, יצירת חוויית אוכל עשירה, מדויקת ואותנטית.
צילום עוז אוחיון

מה בתפריט

התפריט של לה מיאל, הוא פיוז’ן מוקפד, עם מנות מדויקות, יצירתיות ושימוש בחומרי גלם איכותיים, שנבנות בהדרגה מהראשונות ועד הקינוחים כמו מסע טעמים מתוזמן היטב.
צילום מערכת

קטגוריית הראשונות היא הדומיננטית ביותר בתפריט, ומציגה מגוון רחב של מנות דג, בשר וירקות, בין המנות הבולטות, מסשימי טונה אדומה וסיגר דגים, דרך בריוש כבד אווז, מנה שמדברת צרפתית בשלמות. ועד מנות ירק בולטות כמו "50 גוונים של סגול" ומיקס עגבניות, לכאורה מנה בנאלית, אבל על הצלחת מתקבלת הצגה של זני עגבניות מיוחדים, שמקבלים תיבול נהדר של מלח זיתים, בלסמי תאנים, שמן זית, בזיליקום ואגוזי לוז.
צילום מערכת

קטגוריית מנות הביניים מצומצמת אך מוקפדת מאוד, וכוללת אסאדו מעושן עם גלייז שזיף, שקדי עגל בג'וספר עם דמי גלאס, ואוהבי הפסטה יוכלו להתענג על טורטליני בטטה בעבודת יד.
בעיקריות ניכרת גישה ממוקדת ואיכותית עם מספר מצומצם של מנות דגל:
דג ים בר ים, צלע טלה, אנטריקוט ואסאדו מפורק, כולן מבוססות על שילוב בין עומק טעמים לטכניקות בישול קלאסיות.
צילום מערכת

הקינוחים ממשיכים את אותו קו יצירתי ומוקפד, עם שילובים מודרניים כמו פאי לימון מפורק, פבלובה וקרמו שוקולד עם זהב, תוך שמירה על איזון בין אסתטיקה לטעם.

סיכום: לה מיאל היא בשורה של ממש עבור הקהל שומר הכשרות: מקום שמציע אוכל כשר ברמה קולינרית גבוהה לצד סטנדרט בילוי עדכני.

מתי פתוח:
Le Miel ראשון עד חמישי מהשעה 21.30 עד השעות הקטנות של הלילה.
שבת מהשעה 21.00  עד 03.00
כתובת: יד חרוצים 14, תל אביב
טלפון: 052-4287022
הזמנות: דרך האתר או בטלפון