אביב משה חוזר למטבח: הקאמבק שחיכינו לו מגיע לצפון תל אביב

כל המידע על אביב משה חוזר למטבח: הקאמבק שחיכינו לו מגיע לצפון תל אביב

סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל

בשנים האחרונות עולם המסעדנות הישראלי עבר לא מעט טלטלות, אבל יש שמות שבכל פעם שהם חוזרים לכותרות מצליחים לעורר התרגשות אמיתית בקרב חובבי אוכל. אחד מהם הוא ללא ספק השף אביב משה, שהותיר חותם עמוק על הסצנה הקולינרית המקומית, וכעת עושה את דרכו בחזרה לקדמת הבמה.
שף אביב משה – קרדיט תמונה: קרלה

הפעם זה קורה ב"בלה", המסעדה האיטלקית, שפועלת במתחם הקולינרי החדש ברחוב איינשטיין בצפון תל אביב. משה מצטרף כשותף וכשף הראשי של המקום, ויוביל את הקו הקולינרי לצד קבוצת היזמים הירושלמית ואיש העסקים שוקי ביטון.

בלה אמנם נפתחה רק לפני מספר חודשים, אך כבר הצליחה להפוך לאחת הכתובות המסקרנות באזור. כעת, עם הצטרפותו של אביב משה, נראה שהיא נכנסת לשלב הבא, כזה שמכוון גבוה ומציע שילוב של אוכל מוקפד, אווירה אלגנטית וחוויית בילוי שמרגישה לרגע כמו קפיצה קטנה לאירופה.
קרדיט תמונה: קרלה

אנחנו הגענו לטעום את התפריט החדש ויצאנו עם מסקנה אחת ברורה: אביב משה עושה קאמבק בדיוק כמו שרק הוא יודע. כל מנה שהגיעה לשולחן הייתה מדויקת, מוקפדת ובעיקר טעימה בצורה קיצונית. מהמנות הראשונות ועד העיקריות, ניכר שהיד של משה נמצאת בכל פרט, עם שילוב של יצירתיות, חומרי גלם איכותיים והמון ניסיון. ובעיקר, הוא הזכיר לנו כמה התגעגענו לאוכל שלו.
קרדיט תמונה: קרלה

בין המנות שמככבות בתפריט אפשר למצוא טרטר טונה עם איולי אריסה ולימון כבוש, ספגטיני לימון עם ריקוטה וברולה גבינת ברי, בייבי טורטליני בחמאת מרווה, ופיצה גבינות, שהיא מעדן אמיתי, שיפוד דג מוסר על פונדו לימון הוא וואוו,  ויש גם בר ים עם ירקות ירוקים ועשבי תיבול, ומנות שהן לגמרי אביב כמו ביס של שבת, הביס המושלם הזה מורכב מדג, מטבוחה, לימון כבוש וביצה רכה.
קרדיט תמונה: קרלה

גם בגזרת הקינוחים, בלה ממשיכה לשמור על רמה גבוהה במיוחד: טירמיסו מופלא, עוגת גבינה באסקית חלומית, פאי לימון וקינוח שוקולד שמסכם את הארוחה בדיוק כמו שצריך.
צילום מערכת

מעבר לאוכל, בלה נהנית גם ממיקום נעים ואווירה מוקפדת שהופכים אותה ליעד בילוי של ממש. כחלק מהמתחם הקולינרי החדש ברחוב איינשטיין, היא משתלבת בתפיסה רחבה יותר של בילוי המשלב אוכל טוב, יין, קוקטיילים ואווירה תל אביבית עדכנית.
צילום מערכת

בחלל המסעדה ניצב בר אלכוהול מרשים במיוחד, מהיפים בעיר, עם צוות ברמנים ברמה גבוהה ותשומת לב מדויקת לכל מה ששותים לצד האוכל. תפריט הקוקטיילים יצירתי ומפתיע בשילובים, ולצידו תפריט יינות שמכבד היטב את האוכל המצוין שמוגש בצלחת.
קרדיט תמונה: קרלה

לדברי אביב משה: "יש משהו מאוד מרגש בלחזור לעבוד עם אנשים שמגיעים מאותו מקום שממנו אני בא. מהרגע הראשון הרגשתי שזה חיבור טבעי. מבחינתי זו תחילתה של דרך חדשה ומרגשת".
השורה התחתונה:
לסיכום הארוחה, שהייתה לא פחות ממעולה, עם אפס טעויות, אפשר לומר בביטחון: הקאמבק של אביב משה כבר כאן – והוא טעים במיוחד. בלה היא מקום שבהחלט נשמח לחזור אליו שוב.
בלה (Bella)
איינשטיין 10, תל אביב
מתי באים: ראשון עד חמישי החל מ  17:00 עד חצות
שישי 12:00–16:00
מוצ"ש: 21:30 עד חצות.